Contratação de serviços de fornecimento sob demanda de lanches e refeições para os eventos institucionais do IFMA/Buriticupu, pelo período de 12 meses.

#1 Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgados / Doces Fornecimento de refeições prontas em embalagem descartável tipo quentinha /marmitex, com serviço de entrega incluso. A refeição deverá conter no mínimo 800 g (oitocentos gramas), acondicionada em embalagem apropriada para alimentos quentes, contendo arroz; feijão ou feijoada; no mínimo 02 (dois) acompanhamentos; no mínimo 02 (duas) opções de proteínas, podendo incluir carne bovina, frango, peixe ou similares; e no mínimo 01 (um) tipo de salada, incluindo legumes e verduras. Os acompanhamentos poderão incluir macarrão, inclusive ao molho, farofa, purê, banana frita, legumes cozidos ou preparações similares.

#2 Fornecimento de refeições / lanches / salgados / doces Fornecimento de coffee break tipo 1, composto, no mínimo, por 02 (dois) tipos de salgados, sendo no mínimo 01 (um) do tipo assado; 02 (dois) tipos de bolo simples; salada de frutas; pães, geleia de frutas, cuscuz temperado, sanduíches naturais, frutas variadas, café, achocolatado, suco, leite e água mineral em copo de 200 ml, conforme previamente acordado entre a contratante e a contratada. Os itens deverão ser preparados e acondicionados em conformidade com as normas sanitárias vigentes, utilizando produtos frescos e dentro do prazo de validade.

#3 Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgados / Doces Fornecimento de serviço de coffee break simples, destinado a pequenas reuniões e eventos institucionais de pequeno porte, composto por, no mínimo, café, leite, 01 (um) tipo de suco natural, água mineral em copo de 200 ml, 01 (um) tipo de bolo simples, 02 (dois) tipos de salgados e biscoitos variados doces e salgados. Os alimentos deverão ser preparados e acondicionados em conformidade com as normas sanitárias vigentes, utilizando produtos frescos e dentro do prazo de validade.

#4 Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgados / Doces Fornecimento de lanche individual acondicionado em embalagem plástica transparente, contendo, no mínimo, 01 (um) sanduíche embalado individualmente, 01 (um) suco de frutas naturais de 200 ml acondicionado em garrafinha individual, e 01 (uma) fruta. Os sucos deverão ser elaborados com frutas regionais e da estação, observando a diversidade de sabores, qualidade dos ingredientes e as especificações previamente definidas pelo IFMA. O sanduíche deverá possuir tamanho padrão correspondente a 02 (duas) fatias de pão de sanduíche e ser disponibilizado em variedade de sabores, incluindo as seguintes opções: pão com queijo, alface e tomate; pão com pasta de atum; e pão com pasta de frango. Os itens deverão ser preparados e acondicionados em conformidade com as normas sanitárias vigentes, utilizando produtos frescos e dentro do prazo de validade.

#5 BUFFET Fornecimento de refeição para almoço ou jantar tipo buffet, servido em restaurante ou em local designado pela coordenação do evento. Requisitos mínimos do serviço: 02 (duas) opções de carne, sendo 01 (uma) vermelha e 01 (uma) branca; 01 (uma) massa com molho servido à parte; 03 (três) guarnições, podendo incluir arroz branco ou integral, purê, farofa, legumes salteados, batata gratinada, macaxeira, arroz à grega ou similares; 02 (dois) tipos de salada, sendo no mínimo 01 (uma) composta por folhas e 01 (uma) elaborada com legumes, vegetais, grãos ou proteínas, preparadas com ingredientes frescos e devidamente higienizados; e 01 (uma) sobremesa, podendo incluir mousse, pudim, salada de frutas, doces regionais, sobremesas à base de frutas ou preparações similares. Os alimentos deverão ser preparados, transportados, armazenados e servidos em conformidade com as normas sanitárias vigentes, utilizando produtos frescos e dentro do prazo de validade devendo haver reposição contínua dos itens durante todo o período de atendimento. O serviço deverá ser realizado em espaço adequado para refeições, contendo mesas, cadeiras, toalhas, talheres não descartáveis, pratos não descartáveis, copos de vidro, serviço de apoio/garçom.