CONTRATAÇÃO DE EMPRESA ESPECIALIZADA PARA O FORNECIMENTO PARCELADO DE BOLOS, TORTAS E SALGADOS DESTINADOS ÀS ATIVIDADES DA SECRETARIA MUNICIPAL DE ASSISTÊNCIA SOCIAL DE BAIXA GRANDE DO RIBEIRO–PI

Salgados finos produzidos artesanal ou industrialmente, destinados ao consumo em eventos, reuniões, capacitações e demais atividades institucionais, elaborados com matérias-primas de primeira qualidade, obedecendo às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e às normas sanitárias vigentes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os produtos deverão apresentar as seguintes características mínimas: Produzidos no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, quando devidamente conservados conforme orientação do fabricante; Massa leve, macia e uniforme, assada ou frita conforme o tipo de salgado, sem excesso de gordura, sem queimaduras, rachaduras ou deformações; Recheios variados, preparados com ingredientes frescos e de boa qualidade, apresentando sabor, aroma, textura e coloração característicos, livres de odores ou sabores estranhos; Isentos de impurezas, corpos estranhos, mofos, fermentação, ranço, umidade excessiva ou qualquer sinal de deterioração; Peso médio individual entre 20 g e 35 g, conforme o tipo de salgado; Deverão conter, no mínimo, os seguintes tipos: Rabinho de tatu; Barquinha; Salgados empanados (frango, carne, queijo, presunto e queijo ou sabores equivalentes). Os sabores poderão ser variados, conforme solicitação da Administração, respeitando a disponibilidade do fornecedor; Acondicionados em bandejas descartáveis, caixas alimentícias ou embalagens apropriadas para transporte, protegidos por filme plástico, tampa ou material equivalente que preserve a integridade, higiene e temperatura do produto; As embalagens deverão estar limpas, íntegras e adequadas ao transporte, evitando danos aos produtos; O transporte deverá ser realizado em veículo apropriado para alimentos, garantindo condições adequadas de higiene e conservação até o local da entrega; O fornecedor deverá possuir licença ou alvará sanitário vigente, quando exigido pela legislação aplicável; Os produtos deverão atender integralmente à legislação sanitária vigente, especialmente às normas da ANVISA

Salgados tradicionais destinados ao consumo em eventos, reuniões, capacitações, seminários, conferências e demais atividades institucionais, produzidos de forma artesanal ou industrial, elaborados com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e com a legislação sanitária vigente. Características técnicas mínimas: Elaborados com farinha de trigo, leite, ovos, margarina ou manteiga, óleo, carnes, embutidos, queijos e demais ingredientes próprios para consumo humano, todos dentro do prazo de validade e em perfeitas condições de utilização; Produzidos no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantidos sob condições adequadas de conservação; Massa uniforme, macia e bem cozida ou assada, conforme o tipo de salgado, sem queimaduras, excesso de gordura, umidade excessiva ou deformações; Recheios preparados com ingredientes frescos, apresentando sabor, aroma, textura e coloração característicos, livres de odores ou sabores estranhos; Isentos de impurezas, corpos estranhos, mofos, fermentação, ranço ou qualquer indício de deterioração; Peso médio individual entre 25 g e 35 g, admitindo variação de até ±10%; O fornecimento deverá contemplar, no mínimo, os seguintes tipos de salgados: Pastel; Coxinha; Enroladinho de salsicha; Bolinho de presunto e queijo; Enroladinho de queijo; Esfirra. Os sabores poderão ser variados (carne bovina, frango, queijo, presunto e queijo, calabresa, pizza ou equivalentes), conforme solicitação da Administração e disponibilidade do fornecedor; Os salgados poderão ser fritos ou assados, conforme sua característica tradicional; Acondicionados em bandejas descartáveis, caixas alimentícias ou embalagens apropriadas para alimentos, devidamente protegidos por tampa, filme plástico ou material equivalente, preservando a higiene e a integridade dos produtos durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado ao transporte de alimentos, garantindo as condições de higiene e conservaç

Torta doce de tamanho pequeno (P), destinada ao consumo em eventos, reuniões, capacitações, comemorações e demais atividades institucionais, produzida de forma artesanal ou industrial, elaborada com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e com a legislação sanitária vigente. Características técnicas mínimas: Elaborada com massa própria para tortas (pão de ló, massa amanteigada, massa de chocolate ou equivalente), recheio e cobertura de qualidade; Produzida com ingredientes próprios para consumo humano, dentro do prazo de validade, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme, leite condensado, chantilly ou ingredientes equivalentes; Produzida no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantida sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, sabor e aroma característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Isenta de impurezas, corpos estranhos, mofo ou qualquer alteração que comprometa sua qualidade; Peso líquido aproximado entre 1,0 kg e 1,5 kg, admitindo variação de até ±10%; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir chocolate, brigadeiro, prestígio, abacaxi, morango, leite ninho, coco, ameixa, doce de leite, entre outros equivalentes; Acondicionada em embalagem apropriada para alimentos, íntegra, limpa e resistente, com tampa ou proteção que preserve a integridade do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em condições adequadas de higiene e conservação, garantindo a qualidade do produto até o local de entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sanitário quando exigido pela legislação e cumprir as Boas Práticas de Fabricação estabelecidas pelos órgãos competentes.

Torta doce de tamanho médio (M), destinada ao consumo em eventos, reuniões, capacitações, solenidades e demais atividades institucionais, produzida de forma artesanal ou industrial, elaborada com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), com a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborada com massa própria para tortas (pão de ló, massa amanteigada, chocolate ou equivalente), recheio e cobertura de qualidade; Produzida com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme, leite condensado, chantilly ou ingredientes equivalentes, todos dentro do prazo de validade; Produzida no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que armazenada e transportada sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Isenta de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores ou qualquer alteração que comprometa sua qualidade e segurança alimentar; Peso líquido aproximado entre 2,0 kg e 3,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 20 a 30 fatias, conforme o peso e o tipo de corte; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir chocolate, brigadeiro, prestígio, leite ninho, morango, abacaxi, coco, doce de leite, ameixa ou sabores equivalentes; Acondicionada em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, com tampa ou proteção que preserve a integridade, higiene e apresentação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para alimentos, garantindo as condições de higiene e conservação até o local da entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sanitário quando exigido pela legislação e cumprir

Torta doce de tamanho grande (G), destinada ao consumo em eventos, reuniões, capacitações, solenidades, confraternizações e demais atividades institucionais, produzida de forma artesanal ou industrial, elaborada com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborada com massa própria para tortas (pão de ló, massa amanteigada, chocolate ou equivalente), recheio e cobertura de qualidade; Produzida com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme, leite condensado, chantilly ou ingredientes equivalentes, todos dentro do prazo de validade; Produzida no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que armazenada e transportada sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Isenta de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores ou qualquer alteração que comprometa sua qualidade e segurança alimentar; Peso líquido aproximado entre 4,0 kg e 5,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 40 a 60 fatias, conforme o peso e o padrão de corte; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir chocolate, brigadeiro, leite ninho, prestígio, morango, abacaxi, coco, doce de leite, ameixa, floresta negra ou sabores equivalentes; Acondicionada em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, com tampa ou proteção que preserve a integridade, higiene e apresentação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, garantindo as condições de higiene e conservação até o local de entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sa

Torta doce de tamanho extra grande (GG), destinada ao consumo em eventos, solenidades, confraternizações, capacitações, reuniões e demais atividades institucionais, produzida de forma artesanal ou industrial, elaborada com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborada com massa própria para tortas (pão de ló, massa amanteigada, chocolate ou equivalente), recheio e cobertura de qualidade; Produzida com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme, leite condensado, chantilly ou ingredientes equivalentes, todos dentro do prazo de validade; Produzida no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que armazenada e transportada sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Isenta de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores ou qualquer alteração que comprometa sua qualidade e segurança alimentar; Peso líquido aproximado entre 6,0 kg e 8,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 70 a 100 fatias, conforme o peso e o padrão de corte; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir chocolate, brigadeiro, leite ninho, prestígio, morango, abacaxi, coco, doce de leite, ameixa, floresta negra ou sabores equivalentes; Decoração simples ou temática, quando solicitada pela Administração, sem custo adicional quando prevista no Termo de Referência; Acondicionada em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, com tampa ou proteção que preserve a integridade, higiene e apresentação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, garantindo as condições

Bolo simples de tamanho pequeno (P), destinado ao consumo em reuniões, capacitações, coffee breaks, eventos institucionais e demais atividades promovidas pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, açúcar, manteiga ou margarina, fermento e demais ingredientes compatíveis com o sabor; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantido sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, uniforme e bem assada, sem áreas cruas, queimadas ou ressecadas; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, fermentação, odores ou sabores estranhos e qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 800 g e 1,2 kg, admitindo variação de até ±10%; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir baunilha, chocolate, milho, macaxeira (aipim), cenoura, laranja, coco, fubá, banana, limão ou equivalentes; Poderá ser fornecido sem cobertura ou com cobertura simples (açúcar, chocolate, coco ralado ou equivalente), conforme solicitação da Administração; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local da entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sanitário quando exigido pela legislação e cumprir as Boas Práticas de Fabricação estabelecidas pelos órgãos competentes.

Bolo simples de tamanho médio (M), destinado ao consumo em reuniões, capacitações, coffee breaks, eventos institucionais, solenidades e demais atividades promovidas pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, açúcar, manteiga ou margarina, fermento químico e demais ingredientes compatíveis com o sabor solicitado; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantido sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, uniforme e bem assada, com miolo homogêneo, sem áreas cruas, queimadas, ressecadas ou excesso de umidade; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, fermentação, odores ou sabores estranhos, bem como de qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 1,5 kg e 2,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 15 a 20 fatias, conforme o peso e o padrão de corte; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir baunilha, chocolate, milho, macaxeira (aipim), cenoura, laranja, coco, fubá, banana, limão ou sabores equivalentes; Poderá ser fornecido sem cobertura ou com cobertura simples (chocolate, açúcar, coco ralado, glacê simples ou equivalente), conforme solicitação da Administração; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local da entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sanitário quando exigido pela legislação aplicável e cumprir as Boas P

Bolo simples de tamanho grande (G), destinado ao consumo em reuniões, capacitações, coffee breaks, eventos institucionais, solenidades, confraternizações e demais atividades promovidas pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, açúcar, manteiga ou margarina, fermento químico e demais ingredientes compatíveis com o sabor solicitado; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes da entrega, desde que mantido sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, uniforme e bem assada, com miolo homogêneo, sem áreas cruas, queimadas, ressecadas ou excesso de umidade; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, fermentação, odores ou sabores estranhos, bem como de qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 2,5 kg e 3,5 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 25 a 35 fatias, conforme o peso e o padrão de corte; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir baunilha, chocolate, milho, macaxeira (aipim), cenoura, laranja, coco, fubá, banana, limão ou sabores equivalentes; Poderá ser fornecido sem cobertura ou com cobertura simples (chocolate, açúcar, coco ralado, glacê simples ou equivalente), conforme solicitação da Administração; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local da entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sanitário quando exigido pela legislaçã

Bolo simples de tamanho extra grande (GG), destinado ao consumo em eventos, coffee breaks, reuniões, capacitações, solenidades, confraternizações e demais atividades institucionais, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, açúcar, manteiga ou margarina, fermento químico e demais ingredientes compatíveis com o sabor solicitado; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes da entrega, desde que mantido sob condições adequadas de armazenamento e conservação; Apresentar textura macia, uniforme e bem assada, com miolo homogêneo, sem áreas cruas, queimadas, ressecadas, excesso de umidade ou qualquer alteração que comprometa a qualidade do produto; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, fermentação, odores ou sabores estranhos e qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 4,0 kg e 5,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 40 a 60 fatias, conforme o peso e o padrão de corte; Sabores variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir baunilha, chocolate, milho, macaxeira (aipim), cenoura, laranja, coco, fubá, banana, limão, mesclado ou sabores equivalentes; Poderá ser fornecido sem cobertura ou com cobertura simples (chocolate, açúcar, coco ralado, glacê simples ou equivalente), conforme especificação da Administração; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local de entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou al

Bolo decorado com rendimento aproximado para 15 (quinze) pessoas, destinado ao consumo em eventos, solenidades, aniversários, homenagens, inaugurações, cerimônias e demais atividades institucionais, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa tipo pão de ló, amanteigada, chocolate ou equivalente, recheado e coberto com ingredientes de qualidade; Produzido com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme, leite condensado, chantilly, pasta de leite em pó ou ingredientes equivalentes, todos dentro do prazo de validade; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantido sob condições adequadas de conservação; Peso líquido aproximado entre 1,5 kg e 2,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 15 fatias, conforme padrão de corte; Recheios variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir brigadeiro, beijinho, leite ninho, doce de leite, morango, abacaxi, coco, ameixa, mousse de chocolate ou sabores equivalentes; Cobertura em chantilly, ganache, buttercream, pasta americana ou equivalente, conforme solicitação da Administração; Decoração simples ou personalizada, compatível com o tema do evento, quando previamente solicitada pela Administração, incluindo inscrição de mensagens, desenhos ou aplicação de elementos decorativos comestíveis; Apresentar textura macia, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, odores estranhos ou sinais de deterioração; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores ou qualquer alteração que comprometa sua qualidade e segurança alimentar; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, com tampa protetora, garan

Bolo decorado com rendimento aproximado para 30 (trinta) pessoas, destinado ao consumo em eventos, solenidades, aniversários, homenagens, inaugurações, cerimônias e demais atividades institucionais, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa tipo pão de ló, amanteigada, chocolate ou equivalente, contendo recheio e cobertura de qualidade superior; Produzido com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme de leite, leite condensado, chantilly, ganache, pasta americana ou ingredientes equivalentes, todos dentro do prazo de validade; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantido sob condições adequadas de conservação e transporte; Apresentar textura macia, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores ou quaisquer alterações que comprometam sua qualidade e segurança alimentar; Peso líquido aproximado entre 3,0 kg e 4,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 30 fatias, conforme padrão de corte; Recheios variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir brigadeiro, leite ninho, beijinho, doce de leite, morango, abacaxi, coco, ameixa, mousse de chocolate ou sabores equivalentes; Cobertura em chantilly, ganache, buttercream, pasta americana ou equivalente, conforme especificação da Administração; Decoração personalizada de acordo com o tema do evento, quando previamente solicitada, podendo conter mensagem, logomarca institucional (quando autorizada), flores, confeitos, toppers ou demais elementos decorativos comestíveis; Acondicionado em embalagem apropriada p

Bolo decorado com rendimento aproximado para 50 (cinquenta) pessoas, destinado ao consumo em eventos institucionais, solenidades, homenagens, inaugurações, comemorações, conferências, capacitações e demais atividades promovidas pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa tipo pão de ló, amanteigada, chocolate ou equivalente, contendo no mínimo 02 (dois) recheios e cobertura de qualidade; Produzido com ingredientes próprios para consumo humano, tais como farinha de trigo, ovos, leite, manteiga ou margarina, açúcar, chocolate, frutas, creme de leite, leite condensado, chantilly, ganache, pasta americana ou ingredientes equivalentes, todos dentro do prazo de validade; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantido sob condições adequadas de armazenamento e transporte; Apresentar textura macia, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, odores estranhos ou quaisquer sinais de deterioração; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores ou qualquer alteração que comprometa sua qualidade e segurança alimentar; Peso líquido aproximado entre 5,0 kg e 6,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 50 fatias, conforme padrão de corte; Recheios variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir brigadeiro, leite ninho, doce de leite, beijinho, morango, abacaxi, coco, ameixa, mousse de chocolate, limão ou sabores equivalentes; Cobertura em chantilly, ganache, buttercream, pasta americana ou equivalente; Decoração personalizada conforme o tema do evento, quando previamente solicitada pela Administração, podendo conter inscrição de mensagem, flores, confeitos, toppers, aplicação de logomarca institucional (quando autorizada) ou outro

Bolo salgado tipo rosca, tamanho pequeno (P), destinado ao consumo em coffee breaks, reuniões, capacitações, eventos institucionais e demais atividades promovidas pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa salgada macia e assada, preparada com farinha de trigo, ovos, leite, fermento biológico ou químico, óleo ou manteiga, sal e demais ingredientes próprios para panificação; Recheado e/ou coberto com ingredientes de qualidade, podendo conter frango desfiado, carne bovina, presunto, queijo, calabresa, milho, ervilha, cenoura, tomate, azeitona, requeijão, creme de leite, ervas e temperos naturais ou ingredientes equivalentes, conforme solicitação da Administração; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes, desde que mantido sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, miolo uniforme, boa aparência, sabor e aroma característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, queimaduras ou deformações; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 800 g e 1,2 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 10 a 15 porções, conforme o padrão de corte; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local de entrega; O fornecedor deverá atender às normas sanitárias vigentes, possuir licença ou alvará sanitário quando exigido pela legislação aplicável e cumprir as Boas Práticas de Fabricação estabelecidas pelos órgãos competentes.

Bolo salgado tipo rosca, tamanho médio (M), destinado ao consumo em coffee breaks, reuniões, capacitações, seminários, eventos institucionais, confraternizações e demais atividades promovidas pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa salgada macia e assada, preparada com farinha de trigo, ovos, leite, fermento biológico ou químico, óleo ou manteiga, sal e demais ingredientes próprios para panificação; Recheado e/ou coberto com ingredientes de qualidade, podendo conter frango desfiado, carne bovina, presunto, queijo, calabresa, milho, ervilha, cenoura, tomate, azeitona, requeijão, creme de leite, ervas e temperos naturais ou ingredientes equivalentes, conforme solicitação da Administração; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes da entrega, desde que mantido sob condições adequadas de armazenamento e conservação; Apresentar textura macia, miolo uniforme, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, queimaduras ou deformações; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 1,5 kg e 2,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 20 a 25 porções, conforme o padrão de corte; Recheios variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir frango com requeijão, carne, presunto e queijo, calabresa, atum, legumes ou sabores equivalentes; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local de entrega; O fornecedor

Bolo salgado tipo rosca, tamanho grande (G), destinado ao consumo em coffee breaks, reuniões, capacitações, seminários, solenidades, confraternizações e demais eventos promovidos pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), com a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa salgada macia e assada, preparada com farinha de trigo, ovos, leite, fermento biológico ou químico, óleo ou manteiga, sal e demais ingredientes próprios para panificação; Recheado e/ou coberto com ingredientes de qualidade, podendo conter frango desfiado, carne bovina, presunto, queijo, calabresa, atum, milho, ervilha, cenoura, tomate, azeitona, requeijão, creme de leite, ervas e temperos naturais ou ingredientes equivalentes, conforme solicitação da Administração; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes da entrega, desde que armazenado e transportado sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, miolo uniforme, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, queimaduras ou deformações; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 2,5 kg e 3,5 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 30 a 40 porções, conforme o padrão de corte; Recheios variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir frango com requeijão, carne bovina, presunto e queijo, calabresa, atum, legumes ou sabores equivalentes; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local de entrega; O forn

Bolo salgado tipo rosca, tamanho extra grande (GG), destinado ao consumo em coffee breaks, reuniões, seminários, capacitações, solenidades, confraternizações e demais eventos promovidos pela Administração Pública, produzido de forma artesanal ou industrial, elaborado com matérias-primas de primeira qualidade, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a legislação sanitária vigente e demais normas aplicáveis. Características técnicas mínimas: Elaborado com massa salgada macia e assada, preparada com farinha de trigo, ovos, leite, fermento biológico ou químico, óleo ou manteiga, sal e demais ingredientes próprios para panificação; Recheado e/ou coberto com ingredientes de qualidade, podendo conter frango desfiado, carne bovina, presunto e queijo, calabresa, atum, requeijão, milho, ervilha, cenoura, tomate, azeitona, creme de leite, ervas e temperos naturais ou ingredientes equivalentes, conforme solicitação da Administração; Produzido no dia da entrega ou, no máximo, até 24 (vinte e quatro) horas antes da entrega, desde que armazenado e transportado sob condições adequadas de conservação; Apresentar textura macia, miolo uniforme, sabor, aroma e coloração característicos, sem ressecamento, excesso de umidade, fermentação, queimaduras, rachaduras ou deformações; Isento de impurezas, corpos estranhos, mofos, bolores, odores estranhos ou qualquer sinal de deterioração; Peso líquido aproximado entre 4,0 kg e 5,0 kg, admitindo variação de até ±10%; Rendimento aproximado de 45 a 60 porções, conforme o padrão de corte; Recheios variados, conforme solicitação da Administração, podendo incluir frango com requeijão, carne bovina, presunto e queijo, calabresa, atum, legumes ou sabores equivalentes; Acondicionado em embalagem apropriada para alimentos, limpa, íntegra e resistente, garantindo a proteção, higiene e conservação do produto durante o transporte; O transporte deverá ser realizado em veículo adequado para transporte de alimentos, assegurando as condições de higiene e conservação até o local de